这几天吃得很开心啊很开心

上周末一称胖了3斤,呜呜呜。但是确实这几天吃的很开心。值得一写
首先是葡萄,最近的小颗的直接可以吃的青提非常美味,酸甜合适,洗好之后简直闪着宝石一样的光芒,一小碟放在电脑前面,一颗接一颗,写起来材料来格外顺手(并没有)。
秋天的栗子也很好,菜场有一家特别好吃,比小栗王啊,新长发啊啊和其他有牌子的都好,干净,没有一层油裹在外头,剥起来手一点不脏,细腻且甜,有栗子的香气。
然后自己煮凤梨馅烤了一盘子凤梨酥,比微热山丘不差,配红茶正正好。

上次shu做南瓜意面剩下的南瓜,打成泥做了焦糖南瓜布丁,杨小恒不大爱吃,但是我觉得吃起来有一种非常秋天的温暖感,还是蛮好吃的。

上周老板送了一张蟹券,蟹很大面值不菲,本来想卖掉换钱,后来发现也卖不上价,就都领回来了。一共8只,蒸了3只吃,觉得虽然大但是鲜甜度一般。剩下五只想想shu又不吃,放着死掉了也可惜,就把蟹脚剪掉,蟹脚蒸熟把肉剥出来清炒芦笋,用蟹身做了香辣蟹,认认真真先炸再煮,浓郁入味而且吃口很舒服。每一餐夹3块出来微波炉转转,配饭很合适。

周日试了田螺姑娘最新的食谱,叉烧滑蛋,真是意想不到的好吃,奶香十足味道饱满,蛋嫩且香。鱼露和黄油的用法都是之前想不到的,火候也描述得很清楚。平时炒2个蛋还会剩下的,这一餐炒了将近3个半(另外半个我拿去做凤梨酥了),居然一餐吃光光。太赞了简直!下次可以试试虾仁滑蛋。有一种学到了新知识新技能的喜悦。

还有什么呢,在南食召上买了温州粉干,香菇也已经备好,等粉干到了就可以吃炒粉干啦!配上热腾腾的鸡汤,真是想想就开心啊!

心情久久不能平静

一向热爱现代生活,觉得抽水马桶和卫生巾(现在升级为带导管的卫生棉条了!!)是人类历史上最了不起的发明,幼时觉得顶级的生活就是水龙头一开就有热水以及随便开空调。。。而就在昨天,热爱现代科技的人又由衷的被现代科技给感动了,居然晚上都兴奋得有点失眠。。。
这就是,入手了一只松下面包机
这只面包机1月份我就在亚马逊上加入心愿单,昨天刚刚入手,中间无限犹豫的原因当然就是一个字:贵
昨天问shu,你想要什么新年礼物呀?shu问我,你想要什么新年礼物呀?然后。。。我们就决定互相送面包机了,这是我们俩的新年礼物!入手之后做了一个糖渍橙皮面包,把材料称量好,放进去,按一个键,四小时后,面包就出炉了,切开,非常柔软细腻有弹性,尝一口之后我们俩就抱在一起互相蹭蹭,感动的表示,这可真好呀呀呀呀!shu进一步表示,我们需要买批发的大袋面粉了!
话说这也太省力了吧!!而且好吃!!
完完全全不输从揉面头次发酵整形二次发酵烘烤自己亲力亲为的面包,自己揉面累S了,用朋友送的旧面包机揉也需要寸步不离的监控面团状态,而且天知道冬天发酵有多麻烦,头次发酵每隔40分钟换一次热水,二次发酵每隔15分钟换一次沸水。。。而且因为这么轻松愉快,就觉得这个面包更好吃了
这个面包机的设计非常非常科学,酵母放在酵母盒里,两次揉面醒面之后自动投入,以免先投进去因为揉的时候温度上升已经开始发酵影响面团质量,还有投料盒,合适的时机自动投入橙皮啊,葡萄干啊,蔓越莓啊,巧克力等等一切辅料。。。看说明书里的菜单一览表,软式面包、吐司面包的程序暂且不说,看欧包程序里揉面时间短,醒面时间长,发酵时间长,很符合欧包的制作手法,还有用冷冻黄油粒的丹麦面包看着也很先进。还可以预约呐,比如早上自动吃到新鲜出炉的面包啥的。。。还有面包面团,完成揉面醒面头次发酵,取出整形就二次发酵烘烤就变成各种花样包了。。。
洗完澡,钻进开好电热毯的被窝,和shu一人一边带着耳机捧着ipad看一集《是,大臣》,想想不劳而获的美味面包再幻想要做的新品种们,再次感叹科技改变生活啊,真是心情久久不能平静。。。明天吃米饭吐司,耶!

认可

这两天稍微比较空,上班的时候就不免翻翻下厨房,看看淘宝,然后又有好多东西想买啊,比如发酵箱,比如星野天然酵母,比如庄祖宜的新书等等
终于试了日清的高筋粉,配方也略做了调整,真是无限无限的好吃,细腻有嚼劲,然后问题来了,粉和配方的因素究竟比例各占多少呢?所以,还要用同样的配方试试美国金牌高筋粉才行。我真是科学家啊!

年底工作要变动,又是重新开始,要认识新同事,磨合新老板,熟悉新领域,充满了不安和忐忑,但是薪水会变多呀,新工作是跟着不熟悉的人开创新公司,但愿新公司会壮大会有万丈阳光
和老板说了辞职的事情,有一点点难过,就好像虽然分手是我提的,但是想到过往的快乐时光,也不是不留恋的。我做事的习惯是飞快的做出一个初稿,然后反馈给老板,有问题再改。老板自己也是这样的人,一切都是先做了再说,觉得改也要有东西可改。所以非常喜欢我,快速高效虽然可能粗糙。
下午给同事们做培训,分享法律检索小技巧(话说我自己都深感自己真是福尔摩斯搜索小能手啊!),开始大家陆陆续续进来时,老板还和我说,这么多年以来,你是我见过成长最快的实习律师。又半开玩笑的说,你那边靠不靠谱啊?不靠谱就回来啊!我赶紧说,好啊好啊~~~

这一年的工作我都能感觉到自己的成长,有一种咔嚓咔嚓的速度感,倒还不完全在做事的能力上,还在和人沟通上,变得不那么紧张,打电话见当事人联系法官不用每次都深吸一百口气,咨询电话接起来也能随便扯扯。也许一种职场的自信心在从负无穷到零的建立(我都不好意思说是从无到有),现在终于长出了一个非常非常微弱的小嫩芽。这边工作很开心,同事氛围轻松,离家近,正对着老板办公室的大落地窗,可以一眼望到灰蒙蒙或者蓝色的天。最近几天做事情认真又积极,一定要留下一个美丽的尾巴。

剪了一个头发,很像小男孩。好像除了shu没人欣赏。但是我自己很喜欢。坐在衡山路边有大大落地窗的温暖理发店前,被按按摩,剪剪头发,偶尔瞥见车来车往,感觉蛮愉快的。(尤其是我团购了68元的资深剪发,结果资深理发师太忙,就帮我免费升级到了108元的首席理发师,就更愉快了)
天寒地冻,每时每刻都好饿,想吃浓郁热烈的食物,晚上考虑自己去吃一个火锅
明明没时间也没心思看书,我还是在中午下了十几本,储存过冬的小松果感

周末和松饼

终于周五了,今天总算稍微好一点
培训结束上班一周,忙翻了,每时每刻都在动脑筋,直接的结果就是又开始便便困难,培训的时候就完全没有这个问题诶,人生真是劳累~~
培训的时候有个中午跑到华政的法律书店去,推门进去,一股久违的旧式新华书店或者图书馆的气味扑面而来,简直都要热泪盈眶了
shu给娃买了一套托马斯玩具,就是自己搭轨道,然后有各种造型,各种山洞,居然还可以扳岔道的火车玩具,打好之后,把名叫托马斯的小火车放上去,打开开关,火车就乌拉乌拉的跑起来了,买回来之后觉得颇为复杂,离娃自己搭还很有一段距离,但是大人们都玩得好高兴。。。shu把轨道搭成一个高高低低钻山洞过桥梁的闭合回路,然后连我妈都同意我的观点:看着托马斯一圈圈的跑,莫名其妙就好开心啊!

周末去逛街,在超市试吃了某个日本原产的预拌粉做的松饼,松饼这东西比想象中好吃,回来自己用小嶋老师的食谱做了一次,果然很好,早晨吃一份热乎乎淋了枫糖浆铺了香蕉片的外脆里嫩的松饼真是幸福感大增,本周末可以继续搞一次。话说因为这个食谱里泡打粉量颇大,又试了一次酵母隔夜发酵版的,比泡打粉的差远了。热的时候有发酵气,冷了还好,但是冷吃又没那么有趣味了。而内里虽然也很柔软,但表皮不够脆,这倒也罢了,更奇异的是没有泡打粉的香!我自己解释的理由是,因为酵母是小生物呀,小生物发酵的过程其实是需要消耗养分的呀,而这个养分就包括了牛奶里很多香香的物质。。。香香的物质被小生物们吃掉啦!!
上次做的吐司有点粗糙,查了很多原因,觉得最有可能的是水分过多,下次减少水分试试,还有呢,收藏了新食谱,准备买日清高筋粉做一次吐司,不知道会不会稍有福吉吐司的效果,我好期待啊!不过股票今天跌了,要么还是涨涨再买日清粉好了~~
记录备查:
1、杏仁片快要坏掉了大概,焦糖杏仁排条要做起来了
2、周末可以做日本黄豆粉年糕(也是在超市试吃觉得很好的,立刻就买了一包黄豆粉,大概就是日本国的驴打滚吧!)
3、要煲点汤做高汤版酸菜鱼米线
4、酌情考虑要买的:日本面包糠(已用完)、奶粉(做凤梨酥)、淡奶油、日清高筋粉、白葡萄酒(炖鸡和青口)、冷冻青口、然后么,是不是还要买杏仁粉啦、橙子利口酒啦?要为草莓季筹备起来了!

轻松时光

自从不跳操之后,好像每天都是轻松时光。本周工作又非常空闲,每天上班在办公室翻翻食谱看看闲书,颇愉快。不过还是应该开始学习了,有的时候会想自己的方向究竟是什么,上次和那位即将90万年薪的同事聊天,他觉得劳动法是没啥前途的,股权什么的才是未来的趋势。想想好像这个方向也蛮可爱,买了一些专业书,先读起来,再去读读判决书,总会有一些收获的。虽然目前是用不到,不过倘有机会也不至于没有准备就是了~

最近读的两本书是《夜航 人的大地》和《万万没想到》。前者开始读的时候有点困,不知道为什么竟然读出《哈德良回忆录》的赶脚,但是读到后面觉得还不错,看到沙漠迷路一段忽然间就非常明白小王子是怎么来的了。《万万没想到》看起来非常轻松,其中关于学习和想象力的两篇很赞同。其实寓教于乐这种事是不存在的,学习注定有枯燥艰苦的一面,抵触和假装不存在毫无意义。知识从来都是想象力的基础,并不会抹杀想象力,而没有知识作为基础的想象力一点意思也没有。其中有一篇写到转世,十分对我胃口,虽然看得冷嗖嗖,我和shu说,有前世记忆通常是2-4岁会记得最清楚,怎么办,杨小花马上就2岁了,shu很随意的表示,没关系啊,反正她还不会说话|||

嗯,杨小花最近越来越皮,而且会使坏,看人做了傻事之后就会笑个不停。。。比如说妈妈走路绊了一下啦,比如说丢垃圾没丢准哎哟一声得捡起来再丢啦。。。你说,要是以后在路上看到人家摔一跤,她居然在那笑,人家会不会立刻爬起来打她啊?虽然这有可能是言传身教,因为我们在家就是互相嘲笑为乐,还会说好呆哦~~~结果她也会说“呆”。。。ORZ。。。好的怎么不学啊!还有还有,这个娃娃会创造条件自我表扬,比如说抢了勺子然后还回来,大大声说自己“乖~~~”,哎哟哟,像我!

周末做了非常好吃的凤梨酥,很喜欢。传说中超级好吃的凤梨酥买不起,就用excel表格对比了数十个方子自己做,最后成果非常满意,味道平衡,口感也很赞,要记录一下(3.8*5.1的长方形模具):
馅子:970克净菠萝(有点酸,芯子用搅拌机多打一会,变成比较细腻的蓉,肉随便打打保留纤维),冰糖120克。
开始中火后改小火不停翻炒,至颜色金黄,纤维明显,分成14克一个(本次是12克,但是觉得略少)的小团(会多出很多馅子)
酥皮:黄油100克,低粉140克,糖粉20克,奶粉20克,鸡蛋25克(一个非常非常小的土鸡蛋,忘记称了),盐一小撮。
黄油室温软化加低筋粉、盐、鸡蛋打发,拌入奶粉和面粉,成团,分成16个一个的小团
包好,入模,180度20分钟,唔。。。一杯茶一块酥,还是很销魂哒~~~
上周六还试做了Gordon Ramsay的青豆柠檬碎意大利土豆面疙瘩,也蛮喜欢,我发现啊,一个刨子一块帕玛森奶酪,很添高上大的感觉也,而且,确实好吃~

三文鱼和提拉米苏

我一定要记录一下,前天煎出精美绝伦的三文鱼了!那个丰腴啊,肥美啊,入口即化啊,回味悠长啊。。。连shu这种对鱼类完全无爱的人士都赞不绝口。。。其实我觉得三文鱼这种东西,关键在于火候,调味是很随便的,只撒了一些盐而已,如果觉得必要加个酱汁就绝对有高级法餐的效果了!虽然酱汁怎么搞我还没研究出来。。。
言简意赅的说,就是,单面煎!把三文鱼去皮切片,大约半个或者三分之二个指节厚,再厚一点大概也没事。。。两面撒盐,不粘锅烧热,不用油,直接放进去中大火煎,一直到朝上的那一面四角略略泛白or变成粉色,中间颜色略略变浅,就立刻出锅。。。好了。。。就是这样
三文鱼一面是脆的,颜色非常美型,熟度依次渐变,融合得很妙,特别特别和谐,鱼肉里的油脂刚刚融化又未流出真是丰腴(换不出新词了)到飞起来。。。煎到全熟的三文鱼和这种半生熟的完全不是一种东西简直,不可同日而语

好了,然后来说提拉米苏,提拉米苏的食谱实在漫天遍野,作为一个犹豫国人,每次做之前都要再比对一次食谱,累S了简直,于是这次把食谱全部记下来,下次直接就可以从这里找到了
手指饼干(这次懒得搞成一条条的了,裱花袋弄得黏糊糊很麻烦啦,就直接把面糊倒在烤盘里,大致摊摊平,然后190度烤到表面金黄,大概15分钟左右)
蛋黄3个,蛋白3个,砂糖60克,面粉90克,分别加糖打发拌匀,最后拌入面粉
然后是奶酪糊部分
马斯卡彭奶酪250克,蛋黄2个,淡奶油180克,砂糖33克(主要是这次倒出来正好是这个数),咖啡酒15ML
两个蛋黄加砂糖隔水打发成粘稠状,大概传说中的巴氏消毒吧,凉下来加入软化好的马斯卡彭奶酪里,在加上咖啡酒拌匀,之后拌入打发到7分或者8分(不可流动,初现纹路)的淡奶油里
最后是酒糖液
咖啡3大勺,热水4大勺,咖啡酒2大勺,朗姆酒1大勺(我觉得咖啡酒的酒味有点淡),糖10克,热水冲开咖啡加其他拌匀
然后么,酒糖液刷几遍在手指饼干上,一层手指饼干一层奶酪糊,冷藏后撒可可粉,开吃~~
十分美味啦~~~我也不知道究竟有没有消毒好的蛋黄加在里面虽然不大放心,但确实颇有肥嘟嘟的美感,好吃过任何一家西饼店~~~~鼓掌~~~~

草莓蛋糕,哼哼!

草莓上市了!心心念念了很久的草莓蛋糕终于做成,不负我望十分好吃!甩开久光那个草莓蛋糕十八条街啊!蛋糕体用的是小山进的海绵蛋糕,草莓也学他的样子用橙子力娇酒略腌,橙子力娇酒闻起来橙子味很浓,觉得配草莓会不会奇怪,但其实腌了之后是没有橙子味道,整体非常和谐。。。浓郁饱满的蛋糕配奶香十足的奶油以及夹杂着跳跃的草莓,哇卡卡卡,灰常开心啊!
总觉得这几天好馋啊,大概是冬天来了,明明已经一大碗饭吃下去,但是还是能吃下很多别的东西似得,想吃的东西好多好多好多。。。怎么办啊?!夏天的减肥成果立刻就要消失殆尽了。。。还大反弹。。。以及好困啊。。。总觉得随时随地就能睡着。。。

上周工作上并不十分平顺,各种小差错不断,给客户确认的一份律师函居然反反复复搞了4遍,每一遍都被客户发现一些类似错别字的地方,非常非常郁闷。。。给同事的一份东西里面也是错误误。。。觉得真是很不应该。。。今后要更仔细啊更仔细。。。默念一百遍
这两天在看《完美的合同》,稍微有点收获
自从天冷了,杨小花脸上皮肤变粗糙还有了红二团,没有以前好看了也。。。现在走得蛮好的,可是你神马时候会说话嘛?!我们可以一起,交,流!
昨天看李松蔚写的明天病,我觉得自己好像就很有明天病的症状啊。。。深吸一口气。。。此外,怎么办啊,漫长的冬天又开始了,还要起码4个月啊啊啊啊。。。

帅帅的小律师

虽然我们钱少,但是活儿多啊!我已经打算去买一本美丽的日程本了,结果发现本子都很贵啊,买不起啊,正在犹豫中,去参加了个内部培训,老板搞了个微信抢红包,被我给抢到了也,60块哦!然后就。。。心安理得的去买本子了,喵呜
昨天那个内部培训,还是颇有些触动,合同确实是可以做得很帅,这么帅的合同刷刷的换钱自不必说,就是自己看来也是会有成就感啊,就好像是自己的一个作品吧,做培训的那个同事是做比较高大上的业务,资产收购股权转让资产证券化之类,真是虽不能至然心向往之,我想这些事情听着体面固然是一方面,另一方面也实在挺有意思,各种棋逢对手的斗智斗勇。。。而且这个律师思路合同做的清晰又聪明,星星眼。。。还是要多看,我觉得这种东西和写作文一样,要多看自己写的时候才会有点样子。。。
干活的时候偶尔会有点迟疑,真的能成为一个日进斗金帅帅的律师么?但是不努力干活还有什么别的办法呢?这个时候就感觉自己好像那个吭哧吭哧耕地的人,偶尔站在田里抬头望天,然后想想好像也没什么别的办法,然后继续挥锄头。。。还是应该去找点专业书看看
此外,这个工作可以听到很多故事,好玩的!

嗯,最近还是很争分夺秒的做点心的,话说每一个爱好者最后都会变成装备爱好者吧?总之,我买了新鲜酵母、kiri奶酪和日清低粉。。。以及好想继续买很贵的抹茶啊,然后我用现在已经是冷S人的冬天了,抹茶不合时宜说服了自己,春天再说春天再说
做了日清低粉的小山卷,其实木有觉得有什么特别之处
做了新鲜酵母的吐司,真的很好吃,总觉得比干酵母更生动一点,话说啊,新鲜酵母有一种很奇异的香气
做了巧克力甘纳许蛋糕卷,浓郁好味,是我喜欢的款
做了重乳酪,还用的是香草豆荚,好吃是肯定的啦,不过重乳酪这种东西,觉得好像好吃到惊叫是不太可能,因为重乳酪不管怎样都有点单调也

这两天的天气虽然冷,但我还蛮喜欢的,在冷飕飕的天气里,枯枝就想钢笔画出来的一样,冬天里的美好时光,就是在温暖室内的大大落地玻璃窗前坐着喝热咖啡聊天,看着窗外裹紧了衣服哆哆嗦的行人。。。可惜想想好像没什么这样的机会。。。
PS,今天穿着很多花的新衬衫+颜色很暧昧的新V领毛衣+很紧身的新裤子+长靴子,我觉得自己好好看啊!

再,最近有的没的在看的书是《哲学家都在想什么》,倒还蛮好看的,虽然完全是。。。看一点忘一点

上进的中年人

我觉得我已经变成书本里上进的中年人了,而且是心灵鸡汤附体的那一款

某天和同事下班,她是个91年的小姑娘,路上有的没的聊几句,说起她觉得劳动法好麻烦啊,繁琐又细致,我说个么你想做哪个领域?她就愣了一愣,说没想过也,说自己不喜欢规划,我就只好哦了一声。。。心里想,姑娘啊,你真是太年轻,这么混下去时间飞快过,多半是要后悔的吧。。。她那种下了班最好一分钟都不要想工作的事情人士,当年我也是啊!什么时候起变成这样的中年阿姨了呢?挠头

另一日,和同事们吃饭,说起老板啊,工作啊,神马神马的,有人说,给多少钱么就做多少事,有人说这些东西搞也没搞过就丢过来,连个带的人都没有。。。我就默默的听着,默默的吃了块回锅肉,然后心里想,做的事情都是业务的积累啊,经验值的增长啊,能接触到从来没搞过的案子,是多么美好的学习机会啊!律师嘛,不管怎么样或多或少最后总是要变成个体户的也!现在所做的东西是老板赚钱没错,但归根结底其实都是为自己在做啊,终于会变成自己的竞争力嘛。。。然后吧,回了办公室,我犹豫了半天,还给一个一起吃饭现在在做提成律师的同事发了条QQ,意思就是我现在不太忙,如果你那有什么我可以帮得上忙的地方尽管和我说,我也希望可以多做一点多学一点云云。。。发好之后,我自己都震惊了,这位妇女真是上进啊!!!某天,老板让我帮她看一个东西有没有错别字,我看好了发给她之后她说稍等一下,她再改一稿,让我再看一遍,我立刻表示,要么我先试着帮她改改看?这么上进的人士,我好像都不认识她了!

昨天晚上各种原因之下,有点累有点低落,有点压力大,然后我就跑出去兜商店,其实要不是考虑到人生地不熟,我还真想继续去办公室帮同事填那一摞民事上诉状类。。。(他在做一个物业诉业主不交物业费的案子,标的不大,被告无数,因此有一大摞上诉状。。。囧)。。。
你说,你说,我为什么会这么上进啊?!你说,你说,这么上进会不会很快就发财啊?!

做了很好吃的蔓越莓饼干,用了好的黄油,好的香草豆荚,好的面粉,真的好吃啊啊啊啊!!!
随便记一笔,低粉180克,黄油110克,蔓越莓50克,糖粉60克,全蛋液2大勺,香草豆荚一小节,黄油软化加糖粉略打发,加香草豆荚里的香草籽,加鸡蛋打发,拌入低粉和剪碎的蔓越莓,整形冷冻,切片烤,165度,20分钟左右,这个饼干香醇浓郁酥度我都喜欢,分了一小块加了一些可可粉做成巧克力味的也很好吃,巧克力味的上面要撒上粗砂糖,不然会不够甜

还有啊,双十一,我给自己买的是华歌尔,他们家某一款写道:小罩杯上薄下略微厚,服帖上托,大罩杯内侧薄杯,使大胸显得收敛含蓄。。。笑S我了。。。简言之就是小的显大,大的显小嘛!

日进斗金,锵

目前这还是一个美好的愿望,最近研究股票,略有心得,但愿可以早日实现~~在被子里,真真正正的被子里,因为怕打扰杨小花睡觉,所以是躲在被子里把kindle的小灯拉出来,看完了《寻欢作乐》,虽然不觉得很惊艳,至少我觉得不如《面纱》惊艳,不过也还是挺好看的。。。话说毛姆还真是刻薄小能手啊!开头看觉得一般好看,到“我”和罗西刚刚第一次上床到分开那一整段开始觉得好看起来了,虽然那时候书已经快写完了,他写的男少年和略年长的情人那种感觉真是很有男少年感,还有啊,他说“黎明然向我们迎来,就想一只小猫顺着台阶一跃而上”,然后是那种清晨的景象,然后“我”就觉得。。。饿了。。。整整那一章我都印象深刻。。。另外,看到他说罗西有很特别的一点,两只眼睛下面的皮肤泛出淡淡的青色,可是,这不就是黑眼圈嘛?!!看到最后的时候有一句说“我随便怎么都想不通”,我就觉得这个译者一定是上海人,不然的话他不会这么翻译,他会说“我无论如何都想不通”之类的,去搜了一下译者,具体生平简历没有搜到,但是他叔叔也是一个学者,虽然不是上海人,但是是生在在上海的,中学大学都在上海读的。。。那我就姑且认为自己的猜测是准确的吧?

今天杨小花走路好像上了一个台阶,能走几步了,最后能停住,而不是扑过去,不过她因为不太平衡稳当,为了增加稳固度,她就腿分得比较开,而且每次移动的时候先变换重心,把重心移到一只脚上,然后提起另一只,往前迈一步,微微晃两晃,然后再次变换重心,往前迈另一只脚,分外用力又强调的样子,每走一步简直都有一种力拔山兮气盖世的感觉

这两天做了一些成功品,又做了海绵蛋糕卷,测了一下比重,参考了小山进的海绵蛋糕比重,打发完毕是24,这么看来上次大概确实是打过头了,这次的质感好很多,没有那么粗糙,但是还是有些粉块,已经过了三遍筛,那么大概就是拌匀的手法问题,下次要么分次筛入低粉试试?这一次的蛋糕卷相较于小山卷来说,算是各有千秋了,更有嚼劲也朴实一点,小山卷则更细腻入口即化,这个更有弹性的蛋糕体配上很顺滑柔软的奶油也蛮和谐。。。不过真的好想尝尝究竟成功的海绵卷是什么样啊!
还做了胡萝卜蛋糕,加了奶酪霜的顶子和橙皮屑,很好吃啊!蛋糕体质感湿润,味道饱满,奶酪霜跳跃,橙皮很提味,这是我自己结合了好多食谱总结出来的,值得保留

海绵蛋糕卷(小嶋蛋糕卷减糖,28*28正方形烤盘,这个量做出来的厚薄很合适)
蛋糕体:鸡蛋210克,绵白糖80克,低粉65克(这个地方有点问题,因为小嶋老师的两本书低粉比例不一样,我取了中间值),牛奶36克
内馅:淡奶油180克,砂糖15克(略甜,大概10克合适),朗姆酒10ML左右
全蛋加糖打发,拌入面粉,拌入温热的牛奶,呈现光滑的面糊,180度16-17分钟,放凉后涂上奶油卷起
胡萝卜蛋糕(主要来源是小苹的食谱)
蛋糕体:鸡蛋58克(连壳,最近买的鸡蛋大小相差甚大,所以还蛮讨厌食谱上写鸡蛋1个的,自己稍微量化了一下),胡萝卜丝50克(那根胡萝卜是菜场阿姨友情赠送,所以比较小,实际做下来之后估计60-70应该也是很合适的),糖45克(红糖20,砂糖25),色拉油30ML,牛奶15ML,中粉70克,泡打粉2克,核桃20克,葡萄干25克,橙皮、肉桂粉、生姜泥各一点点
奶酪霜顶:奶油奶酪90克(略多了一点点,我觉得70大概也够),黄油15克,砂糖17克,橙皮屑若干
鸡蛋加糖打到十分浓稠,但是没有像海绵蛋糕那么发的地步,加入色拉油继续打匀,加入牛奶打匀,拌入粉类,拌入胡萝卜丝,生姜泥,拌入核桃、葡萄干、橙皮,180度,27分钟(因为我做的厚,上次是烤了27分钟的,总之就是牙签插入光滑即可)
奶油奶酪加黄油砂糖软化后搅拌均匀,作为顶子,随便涂抹上去就很美了,然后撒橙皮屑做装饰,拍了片片的,不过blog的内存太小了,不怎么敢发图,快点日进斗金吧!