葱啊,差别也是很大的

刚刚过去的周末非常满意,因为试验了三种颇为成功的新食谱,说起来实验新食谱,以及新食谱还成功了真是能带来莫大的快乐!
试了南大门也不知道东大门的桂花米糕,我没有桂花,就用了炼乳,非常细腻有嚼劲,喜欢。过筛过程确实太折磨了,如果再做的话要考虑买一个稍微粗一点的筛子才行。
试了小高姐的炒拉条子,意外的成功!爽滑筋道还非常挂得住汁,更可以的是,居然做起来还很快手,小高姐食谱的面和水的比例十分合适,稍微揉一揉,让面团自然醒着就能有如此的口感,真是太惊人了!真的是劳动人民的智慧啊
试了豉油鸡,肉非常非常细嫩,嫩得我都快被感动了,三个人一餐吃掉半只鸡,毫无压力~~~
这几次叮咚买菜送的葱是根部略带紫红色的葱,这种葱我只在下厨房里一个广东阿姨的食谱里见过照片,真的格外香!本来以为葱的各个品种都差不多,但试了这种之后才发现,啊,差别很大,很大,这一种真的是特别香~~
那天做了一点葱油,现成的排骨汤里放一些干贝,煮一把米线,捞起来放在汤里,淋一勺葱油,真的是美味,鲜得不到了!

周六晚上看了传奇办公室,也好高兴啊,终于啊终于,终于第五季也有了
最近很忙,一忙起来意志力就不够用,又不跳操了,学英语又不认真了,不过这也是没办法的事情嘛~~

记一家可爱的小餐馆

这是一家很好吃的小餐馆,吃完立刻有一种被抚慰的感觉,仿佛对自己很温柔!
只卖午市,需要预定(预定的话是46,不预定当天现场去买是56,而且不一定有),一天只有1个套餐,堂吃的位置大概也就十个出头。
套餐是固定搭配,我目前吃过3个,第一次去主菜是蒜蓉开边虾,下午要见人,说蒜蓉不行,店家换了白灼虾+一碟小蘸料,冷菜是香菇烤麸、蔬菜是金汤西兰花、汤是羊肉山药,里面还有一些薏米仁,主食是包菜丝酱油炒饭,甜品是撒了桂花的椰香南瓜泥,我被折服了!第一次在外面吃饭吃到全部干干净净一点都没剩下,而且盘子里也不剩什么油,非常清爽

第二次吃的主菜是黑椒牛肉粒(里面有配色的荷兰豆和彩椒),冷菜是西葫芦片,蔬菜是包菜丝炒蛋皮粉丝,汤是萝卜丝鱼汤,主食白米饭,甜点番薯小丸子甜汤
第三次吃的主菜是沸腾鱼(里面有莴笋丝、黄豆芽和金针菇),冷菜是腐竹凉拌荷兰豆,蔬菜是土豆焖刀豆,主食米饭,甜品是红糖冰粉

啊!真开心啊吃的!而且有一种健康的,对自己很好的感觉
对于午餐来说当然是蛮贵的,周日晚上能看到一周菜单,所以一周有2-3天不吃午饭,有1天吃这家店就真是一个完美的搭配啊!

最近仍然在听彭广林,我喜欢他在于他没有那种干货满满的成功学腔调~~不过前阵子听他说巴赫“巴赫生了20个孩子”,我还是想说P啦,他会生嘛他?!他能生嘛他?!不过他先后一共2个老婆,简直这俩姑娘一辈子每天都在怀孕啊,实在是太辛苦了。。。

最近在读《空谷幽兰》,我觉得豆瓣上有个人说的对,这个老外有一种傻呵呵的感觉。。。有微妙的喜感
前两天看了《唐顿庄园》的电影版,啊,司机小哥出落得好帅啊!玛丽的新发型实在不大好看!反正每个人都有个伴儿,其他。。。也没啥可说的了
最近画水彩画的很开心,在微博上看到温泽的新书交稿了,非常期待,温泽目前的那本书我已经临摹了小十张了吧,真喜欢啊

最近跟着微博上的农国栋做了一次咸鱼茄子煲,真的炸了茄子,用油量多得吓S人,但是真的好吃,就是海南饭店里咸鱼茄子煲的味道,吃得我感动S了。。。这么多年没吃过了,啊!

昨天补完牙,去徐家汇找shu和娃,shu感冒了,我补了牙,都颇累,然后就带着娃去吃朱雀茶室了,舒舒服服吃完,一路散步回家,搞搞娃睡了之后,我坐在桌子前面画小人,深感啊,有钱钱真开心啊!累了就可以不用做饭也吃的很好~~~

鸡汤煮丝瓜

说起来大人为什么不挑食,就是因为大人只买自己喜欢吃的~~~由于我妈不太吃丝瓜,所以我们家就没怎么买过丝瓜,后来在惠食佳吃过鸡汤煮丝瓜,觉得蛮好,吸取了灵感之后就回家试做。先是shu买了很嫩很嫩的崇明丝瓜,煮了传统的丝瓜蛋汤,居然非常非常鲜美,第一次发现素菜的鲜美,我们俩都觉得非常神奇。然后又炖了鸡汤,盛出一大碗来煮丝瓜,妈呀,真是一股鲜气直冲头顶啊,比纯鸡汤鲜美不说,更多一份清澈,实在太好吃了!!一碗汤配一碗饭,觉得根本不需要别的菜,这是今年到目前最令人震惊的食物,然后我们就。。。把鸡汤分成一小份一小份专门煮丝瓜了。
而且吧,我算是知道了,为什么人们经常说心灵鸡汤而不是心灵排骨汤什么的,因为这个鸡汤煮丝瓜真的会有一种温暖的治愈的感觉,很俗气的说就是喝起来好幸福啊!

还有很成功的是shu做的欧包,不客气的说是我吃过最最好吃的欧包。我觉得发明这样做法的人真是个天才!先把铸铁锅连盖再烤箱里烤个二十分钟,充分预热,然后把黏的要S的面团甩进锅里,立刻盖上盖子,继续烤,差不多烤好之后把盖子拿掉,把外壳烤到脆硬出炉。家庭一般的烤法,面包表面脆硬倒是能做到,但是内里不免也会干,但铸铁锅的这种烤法让面包的芯子非常柔软湿润,巨好吃!
另外,试做了小高姐的牛肉干儿,十分方便的做法,但是好吃!
国庆放假前和同事聊天,我说我准备十一的时候带上牛肉干和面包以及水果,一家三口去闵行体育公园划船,说完就觉得,真是十分古老的假期活动啊,就好像是八十年代一样。但是吧,真的是很期待呢!

然后最近做了一些满意的食物。某天烤了一个黄桃派,我对于派皮甚是喜欢,虽然该次仍然有待提高的地方,但总体来说不错,有很好吃的潜质。某天终于试做了心心念念的日式豆乳火锅,自己做的出汁,很日式,还挺好吃的。今天下了一天雨,出不去,于是中午随随便便炒了一个面,家里有韭菜,切了一小把,又切了几朵蘑菇,以及把荷兰豆也拿了一些切丝增加脆的口感,另外拿了一小块牛肉解冻切薄片,居然还挺好吃的,shu说下次还要做。啊,随随便便就吃的很好这件事让人感觉十分愉快。下午很馋,很想吃甜点,就在家里烤了一盘蜂蜜柠檬玛德琳,以及煮了一罐子焦糖栗子酱,也很满意,尤其是焦糖栗子酱,非常浓郁香甜,准备明天拿来抹馒头吃~~咩哈哈

入手装备总是容易的

本来一直暗下决心的是,用完这本宝虹的本子买一支贵贵的笔,再尝试一下阿诗的纸,然后呢,宝虹的本子画了一半,也不知道是天气潮湿还是技术退步,反正连画了几张都十分难看,很不满意。。。技术不好的情况下,当然首选是提升装备,所以,我就。。。入手了贵贵的笔和贵贵的纸,现在非常非常期待!

入手的时候在v35的5号和v66的0号之间犹豫,跑去问客服,客服居然说,都好用的,建议都入,又说,反正你早晚会都买的。。。不如涨价前买。。。太可气了!一副我知道你惦记上了,所谓不怕贼偷就怕贼惦记嘛的胸有成竹。。。我就。。。还是只入手了一支!好期待,v35恭候您的光临,v66,我们来日方长哈

前一阵子非常非常忙,忙得有点一言难尽,人搞得很憔悴也蛮多怨气的,这两天好一点,立马心情好到不行,昨天煮好牛肉丸萝卜的汤底、调好酱汁、洗配好白萝卜、青笋、香菇、青菜、豆腐皮、很多很多新鲜牛肉(西冷+小牛腱子),洗完澡,穿着睡衣吃火锅,好高兴啊!说起来牛腱子尽量切薄片,烫好会有一种脆脆的质感,非常好吃~

我算是知道了,对于画画和古琴,尤其是古琴,基本就是西西弗推石头,毫无真正的进步,但是,过程还蛮开心的,能开心就不容易了,对不对?! 现在杨小恒进入了非常好玩儿的阶段,超可爱,而且有更丰富细腻的心理活动了,啊,好喜欢她啊!

运动、红烧三文鱼以及吃吃吃

前几天每天早上起来都觉得自己在感冒的边缘,困倦又因为冷,觉得非常不舒展,闷闷的。shu说他也是,说是一定要运动一下,然后我就去跳了一个body revolution,我跳了一套力量+短暂有氧,结果啊!!立刻不冷了,这倒没什么,关键是那叫一个神采奕奕啊,一下子奇奇怪怪的症状都没有了,整个人都轻松很多,第二天都精神很好。shu跳了其中的一套有氧,也说效果非凡。。。然后我们居然就都开始每天跳操了。。。难道说真的是生命在于运动嘛?!好可怕啊!
说起来body revolution是两天力量(带一点点有氧)、一天有氧的循环,我觉得还是做力量舒服,有氧的时候实在是喘了。。。心肺功能一塌糊涂啊一塌糊涂
总之,但愿可以练出一点小肌肉,减掉一些小肥肉,增强一些基础新陈代谢率吧

锻炼了之后就更馋了。小山进的苹果派真是非常快手又美好的食物啊,薄的类似法式千层酥口感以及黄油香十足的饼底,加上苹果的香甜实在是太美味了,这么会有这么聪明的设计啦!网上有个人把这个苹果派的饼底做成甜酥面团,类似饼干的底了,实在是令人惋惜
冬天的酱肉照例晒起来并吃上了,依然是很好吃的
跟着喃猫的食谱做了中式三文鱼,里面半熟的三文鱼很嫩且香,杨小恒管这道菜叫红烧三文鱼,当然也没错,基本就是红烧的路子,可还是有一种很好玩儿的感觉。说起来,三文鱼真是一种一旦彻底熟了就非常不好吃的食物啊,十分十分的木渣渣
shu卤了一大锅牛肚,切成大块冷冻起来,吃的蒸一块斜切大片,有一种一劳永逸的愉快感
看了一个在家吃潮汕牛肉火锅的文章,shu又发现了菜场一摊很好的牛肉,于是我们在家也试了一会,牛肉丸+白萝卜简单煮一个汤底,然后牛腱子和里脊分别切薄片涮,蘸料是用香菜末、蒜末、朝天椒碎、生抽一点点油调的,吃得很开心。但是牛肉稍微进了冷藏箱,稍微有一点点血水出来,下次不进应该会更好。另外就是牛肉的这两个部位太太太太没油脂了,下回一定要按食谱上说的,用花生油抓一遍,我已经买好花生油了,咩哈哈哈哈

最近想做的食物很多,新食谱的肉夹馍、想出来还没试验过的仿保加利亚餐厅的奶酪饼、很好的虾仁做的虾饼、珍珠肉丸、某个特殊比例的干碟蘸水。。。暂记,待有空一一实验 上周五中午和shu去看了《四个春天》,还是很好看的,说得对啊“人无艺术身不贵,不会娱乐是蠢材”,人类啊,还是要有点精神生活的,是因为精神生活真的可以使日子更过得下去,不是逃避而是力量,如果没有一点点高于柴米油盐的东西,生活实在是太难了
今天还买了一张《珠帘寨》的戏票,说起来我觉得傅希如可真适合这种欢欢乐乐的轻喜剧啊。。。他哪里演的出苦大仇深的伍子胥什么的

海鲜粥

买了鲜度很好的冷冻活梭子蟹,放在冰箱里,除了馋的时候蒸两只,但最最合适就是煮粥。
第一次是直接刷洗干净,切开放进去,觉得吃起来好麻烦,我这种这么喜欢一劳永逸的人自然想出了新方案。
蒸上三只梭子蟹,一些排骨煲汤,顺便泡发十几颗干贝、四五朵干香菇。泡好之后干贝撕开,香菇切成丝。
排骨汤煲差不多三十分钟,煲汤的时候顺便把蟹肉都剥出来,腿肉基本不剥,放在碗里。蟹身剥好之后比较完整干净的壳放到排骨汤稍微煮个十分钟,海蟹本身就有一种咸鲜,要充分利用,然后把壳捞出来。放入米以及一小勺色拉油,搅拌均匀开始煲粥,煲个一刻钟之后放香菇。粥基本煮好放干贝,再煮个十分钟。然后放蟹肉以及蟹腿,煮个两三分钟,加盐即可。毫不夸张的说鲜掉眉毛!非常非常非常鲜美,而且吃起来呼噜呼噜非常流畅,吃好之后立刻觉得啊!非常值得花这些功夫进去!下次再做,握拳!!娃也很捧场的表示好吃~
哦!另外,粥里的排骨也意外的好吃,好像格外香!

又包了很多小馄饨放在冰箱里,现在包小馄饨包的可好了,懒得做饭的时候煮一碗小馄饨真是舒舒服服
shu说要去宁波糕团店买米糕,娃表示不要,要吃妈妈做的,确实市售的没有我做的好吃,啊,很开心!
最近还买了贵贵的油鸡枞,也好吃,空口嚼起来就很香,晚上准备吃油鸡枞煎蛋,煎得焦焦的,然后再做一份糖醋排骨,炒个青菜,真是想想就高兴。
最近生意不好,每天上午都晃在家里不上班,一边心虚一边还。。。挺快乐的。。。弹弹琴,看看书,床上滚来滚去 写完这一篇之后,事情就。。。忽然多了起来!

两壶米酒

前几天和shu以及娃去吃云南米钱,然后买一送一喝了两壶米酒,竟然有点晕头晕脑的,酒量这种东西真是难以捉摸
昨天卤了一条金钱腱,炒了一碟麻辣牛肉,麻辣牛肉的香菜根丢到卤水里去卤牛肉,觉得自己可真是聪明啊,牛腱子很香,而且越嚼越香,我对于自己这种随便烧烧就很好吃的本领由衷的陶醉
前次做沙姜猪手,煮猪手的汤撇去浮油留下来,结成冻,每天挖两大块煮化了当个汤,味道还蛮好且不去说,更关键的是皮肤立竿见影的变好,非常令人惊叹

有小钱就吃吃米线吃肉,有中钱就吃吃惠食佳,有大钱。。。我觉得就去买房子吧!最近知道某个姑娘的结婚钻戒是几十万的,啊!!我又一次森森的震惊了,这么有钱的同事诶,就坐在我旁边的旁边诶,要不要去和她握握手,沾一点钱钱气?

这两天不怎么想干活,每天在豆瓣上翻翻翻各种想看的书和电影然后标注了就好像已经看过了。。。看了一部《南海十三郎》,还蛮好看的,就是一个别扭人,对于别扭的人吧,我小时候是很不理解的,恨不得人人都用好手里的牌力争成为人生赢家,但是年纪越来越大,就没有什么不理解了,觉得也蛮好,人生并不是时时刻刻都要最优解的,只要不杀人不放火,最优解抵不过我乐意

今年夏天吃了很多桃子,桃子们是一种口感很滑的水果,居然这是一件我今年才发现的事情
周末和杨小恒一起吃了3只梭子蟹,你说你说,为什么会有这么雪白鲜美香甜的肉啊?!实在太美好了
昨天做了黑糖珍珠冻在冰箱里,所以就可以在家随便喝黑糖珍珠牛奶了,觉得自己省了钱钱真开心

还有什么呢,还有这两天直白的和某个人说我不愿意在人前表演次要的角色,即使这仅仅是表演,如果只肯分给我次要的角色,那我就不要演了,然后对方立刻表示,懂了懂了,我们还是不分主次继续的表演吧!这对我来说是很新奇的体验,从来没有过的力量感,虽然很微弱,但是忽然觉得自己的底气在慢慢的增长,从内心里确认自己的价值,蛮好蛮好
虽然不想干活但是还是干了很多活,事情嘛总是做不完的

惠食佳的灵魂

我觉得就是沙姜和红葱头!自从买了沙姜之后,我觉得我已经做出很接近惠食佳啫啫煲和隔夜捞鸡味型的食物了,要仔仔细细记下来,以免忘了。

啫啫鸡煲
鸡翅根一盒,一切二,少量盐抓匀。沙姜一块切片,红葱头4个切成块之后分成片,葱白数根,大蒜七八瓣拍松,香菜一小把切段。调一碗汁,蚝油、甜面酱(某个食谱是用面豉,我没有)、生抽各一勺,少量老抽,一点点糖拌匀,加水兑成小半碗。
锅里略放油润锅之后中大火下鸡肉炒到焦黄出油,转大火炒香除香菜之外的小料(红葱头留个七八片在外)。继续再炒,沿着锅边洒一勺子米酒,再炒炒,再洒一勺子米酒。很香了之后加料汁。略闷个三五分钟,揭开锅盖,收到汁水近乎干掉,加剩下的红葱头和香菜翻炒几下出锅。其实并不完全是啫啫煲的做法,因为翅根一来比较油二来非常不容易老,所以用这个办法,兼顾香和清爽。
总之啊,香到爆炸啊,就是噼里啪啦炸开来的那种香!实在太香了!

沙姜猪手
惠食佳的香茜猪肚和隔夜捞鸡非常好吃,虽然是不同的菜但是味型很类似,凉拌的酱汁极香,一直非常非常好奇做法,后来在下厨房上看了个沙姜猪手的食谱,觉得很像,略微改良,果然就是这个味儿!

猪手洗干净加水煮开,撇去浮沫加盐、一片香叶、半个八角、一小段桂皮煮差不多半小时,加一大勺醋,继续煮二十分钟左右至筷子随意插进去,捞出来放入冰水混合物里冷透。
中途可以做一个酱汁。沙姜切小半碗沙姜末,三五个红葱头先切块后切片,葱白几枝起油锅爆香,然后倒入酱油、蒸鱼豉油,一点点糖,煮个开。
冷透的猪手去骨切条,和料汁拌匀,洒香菜,吃,很不错的凉菜,清爽又入味。如果加一勺子葱油应该更像惠食佳,不过懒得再搞葱油了,已经非常好吃。

结论就是,我觉得惠食佳的灵魂就是红葱头和沙姜~
另外,最近读了本《年羹尧之死》,倒还蛮好看的类,看完之后卖掉,也不亏。算是近期比较愉快的阅读时光。这两天临睡前在读李济的《安阳》,也还蛮好看。 这一阵子喉咙疼得厉害,身体感觉不大好,端午假期就随随便便的浪掷掉了,没有做任何有益仕途经济的事情,吃吃喝喝读闲书~~~

一个上兴趣班很忙的吃了很多东西的小朋友

说的是我。最近几天奔波到爆炸,周一上午去宝山下午去奉贤,妈呀,我这才知道本市如此之大,从宝山办好事情出来去奉贤路上轻轻松松用掉3个小时。周二上午浦东下午黄浦,周三也就是今天刚刚浦东立好案。白天在外奔波,文字的事情只好在地铁上或者晚上做,周一就这样我还改了1份起诉状5份合同写了1份代理意见。
但是啊,我还要背单词、压压腿,因为我用了一个每天要背单词的很赞的软件,以及我报名参加了芭蕾舞班下课要复习功课。简直是一个白天忙上课,还要上英语班、舞蹈班的小朋友跃然纸上啊!要不是实在忙不过来,还想去上个画画班类。
不过因为随身的包太重太重,肩膀已经坏到一定程度了,叹口气

昨天吃完了最后一个柿饼,我觉得今年冬天就算正式过完了。春天吃笋吃草莓夏天吃西瓜吃XX(我觉得夏天才有一种食物好像不太对,但是又想不出其他了)秋天吃栗子吃大闸蟹冬天吃柿饼吃荠菜,咩哈哈哈。哦,以及冬天还可以做酱肉

话说我好喜欢冷冻的阿根廷鱿鱼,肉厚大只处理起来超级便捷!而且自从我会切麦穗花刀之后简直觉得更好吃了。前几天买了很贵贵的拼配菌子套装,78元,又买了半只鸡,炖了一大锅成本100+汤,喝足3天,鲜美到匪夷所思的地步!好开心啊吃得
趁着最后的寒冷晒了一些酱肉,趁着草莓便宜做了非常香的草莓酱,又做了不只一次意式脆饼,真的好好吃啊,有一种优雅平衡的美妙

还有,发现有个贵贵超市时常有极其贵贵的牛肉半价,打折前大概300块一斤?总之那些牛肉啊,雪花美丽极了,撒点盐随便煎一煎就无比松软鲜美充满奶香,不怎么吃牛肉的杨小恒都吃了好几片。

说起来我已经很久不吃午饭了,因为工作地附近的午饭我觉得一餐起码要吃到50块才能愉快,吃个15块的午饭则是花了钱又不开心又要跑出去耽误干活的时间,非常不值得。钱啊,要用在贵贵牛肉和菌子上!

努力赚钱吃吃吃。

做了的和想做的

一直很想做sandcastle的关于biscotti的食谱,在下厨房上买了课,认认真真的听了一遍,确实很有收获,一直迷sandcastle是明智的。然后花了一下午仔仔细细做了饼坯子,还裹了巧克力,好好吃啊,真的好好吃啊,配挂耳咖啡实在是好好吃啊!我觉得下次可以提高甜度,不裹巧克力,应该也会很好。

最近比较想做的是里洋葱酒醋鸡和茶香熏鸭,想象一下又香又有嚼劲的鸭子配啤酒,啊,真是想想都心动,要先要去搞一半只鸭子来,咩哈哈哈。想做还想再做一次狮子头,清淡而鲜美。另外想做据说很Q弹的瘦肉羹。还很想吃梭子蟹,蟹肉很饱满雪雪白的那种。

上次买的粉干还不错,我觉得我炒的粉干已经比shu炒得好了,干松喷香,不油腻。说起来冬笋也快要出来了,芹菜牛肉冬笋粥是时候搞起来了,还有荠菜冬笋炒年糕。
又想吃红丝绒啦,准备择日搞之,我觉得自己做的红丝绒不比派悦坊的差诶。冰箱里还有一份凤梨馅子,凤梨酥也可以烤起来了!
啊。。。馋。。。11月18日,今年冬天的第一个电热毯日。。。啊。。。电热毯真是一个好东西,还是要再次感叹一下!本周好像没有很忙,至少看日程表是这样。啊,新案子快点来呀!