最近喜欢的食物

最近喜欢的食物第一名当然就是糖炒栗子!哦!栗子怎么能这么好吃的啦?!每次吃的时候都忍不住感叹这真是大自然的恩赐啊!
以及,还有一些要记一记,免得到后来就忘记掉了
腌肉蒸笋
这个菜就是前年做的,结果去年冬天就忘记掉了。。。今年又想起来啦,今天吃了一次!在云南土特产店买了一种很特别的腌肉,大概叫做冬瓜肉。冬笋去壳,剖开,煮20分钟除涩,捞出放凉,然后冬瓜肉和笋分别切成极薄的薄片,一层笋一层肉的码在盘子里,淋两勺黄酒两勺酱油,蒸20分钟,开吃!异香扑鼻啊简直,肉因为切得薄,油脂处于半融化状态,柔软丰腴,笋微脆而鲜美,配在一起真是。。。非常下饭,晚饭就顺利的吃撑了
莆田餐厅的辣酱
说是辣酱并不完全是酱,是细碎的辣椒和汁水的混合物,有蒜和很明显的酸柑,略带东南亚感,沾一切炸物都好,石屏豆腐用油两面煎黄,沾着就很合适,偶然发现它和隆江猪脚真是天造地设的搭配啊!
在下厨房上看到的猪脚的食谱,香料配比和自己常用的不太一样,八角2个香叶3片草果1个小茴香一小把花椒数十粒丁香10个桂皮一小段,重要的是新会陈皮一大块。另加一颗小葱几片老姜,装进调料包里。蹄髈过水去血沫捞出浸冰水放凉,以让皮有脆感。同时一个锅里放水(不用太多)、两勺酱油、两勺鱼露、一小块冰糖和调料包煮10分钟,蹄髈放进去,加几大勺米酒,然后煮50分钟,隔十分钟翻一翻蹄髈,让它每一面都在卤水里煮过,关火放过夜。第二天蹄髈切片,浇上一勺卤汁煮开热透,沾辣酱开吃。猪脚的香气相当平衡别致,辣酱清新解腻,很妙,也非常。。。下饭!
猪油花椒焗虾
大概以前记过,最近又有吃,依然觉得很好。虾去头(去头的时候去虾线很方便诶),沥干,放到冷的砂锅里,撒十几颗花椒和一小把盐,挖一坨猪油,中火焗7分钟,开盖,吃!如果用的是很大的虾大概会香嫩而入味,我用的中等个头的虾,会有一种特别的鲜甜以及Q弹,海鲜的甜真是一种难以描述的美好啊!
香蕉巧克力蛋糕
这是最近shu在下厨房上发现的食谱,成品柔软湿润,局部混合着巧克力化掉之后的巧克力浆,有一种非常高级的感觉,配红茶真是相当有幸福感滴早晨啊!

再有么,ole自制的卤牛肚很好吃!山姆会员店一度有卖非常肥美的蛏子,我上次分做两份,一份盐焗,一份竖着排在碗里只用姜丝、盐和一点点酒来蒸,那叫一个鲜啊,吃到最后,我把蛏子蒸出来的汁水伴着饭全部吃掉了,满满一大碗饭啊,完全不需要别的菜。。。后来再去山姆就没看到卖了,好怀念啊
还有什么呢?哦!上次拆了一大堆蟹粉,用猪油炒好,分在冰盒里一小块一小块冻起来,没有菜的时候拿两块出来,化冻,热一热,加几滴醋,吃得也很开心呐!
再过几个月,又可以做草莓奶油蛋糕了~~~~哦,耶!