Dream小馄饨

在经过两次不成功的馄饨之后,我终于包出一批心目中的完美小馄饨,dream小馄饨的要义是有肉部分的馄饨皮皱起来成核桃状,皮和肉交融起来密不可分。而之前包的馄饨们不分大小总是好像光洁的皮裹着一颗颗肉丸子,把馄饨皮咬开来一颗丸子就滚出来,落在汤里。我现在终于知道要包出dream小馄饨重要的不是怎么搅拌肉馅,是加水还是不加水是放油还是不放油,而是皮子足够薄!!就好像。。。只有薄的衣服风吹来才会服帖厚的大衣就会像盔甲支楞在身上
经过无数次犹豫之后,shu又鼓励了我很久,终于在甫田网买了35元400克的昂贵小馄饨皮,然后,就是。。。真的很好吃!比上两次在菜场买的实在不能同日而语,作为皮子,很难有多么出色,但是它十分薄而且包的时候不容易破,煮好之后口感滑,呈半透明状,已经就是我心目中先进馄饨皮的标准啦!好开心啊吃起来!

某天很想吃秋天的时候婶婶从武汉带回来的裹着泥的莲藕,煲汤喝真是鲜甜无比,是我吃过最最美味的藕,上淘宝去搜,竟然真的有卖也,不过卖家都说现在没出来呢,要十月份才有,只好作罢,又很怀念海口某个特定菜场特定的摊子上的豆腐。为了凑甫田网200元免运费,买了一堆打折的车厘子之后就买了昂贵的手工豆腐和豆芽,豆腐一打开来就很香很香,真觉得是上海吃到最好吃的豆腐,随便放点盐油煎煎就好吃,那天晚上吃豆腐吃得很兴奋(咦,有点奇怪也),想到冰箱里有很多下午包好的小馄饨,明天早上就能尝到小馄饨就更兴奋了,啊,总之小馄饨果然不负我望!
不过豆芽不大好,仍然有一种奇怪的味道,没有清香气,比海口的差很远,觉得不值
因为是首单购物,还送了一盒蓝莓,比以前吃过的都香甜,拿来做了PH的蓝莓麦芬,收藏很久的食谱,设计得好像很精巧,嗯,做好了觉得都是很好味的东西凑在一起,自然是好吃的,不过并不惊艳,大概是蓝莓太甜了,所以整个味道就很钝,并没有以前用酸酸的蓝莓做的磅蛋糕那种味道跳跃活泼的感觉

最近想做的食物很多,记一笔备忘:咸鱼茄子煲、蒸肉饼、牛轧糖、曲奇、抹茶磅蛋糕、巧克力三重奏慕斯
咸鱼茄子煲要用到的梅香咸鱼已经网购了,以及买了一点新会陈皮,等过段时间马蹄上市了可以试试看《大厨小贴士》上蒸肉饼的食谱

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